|
|
Omelet Met Asperges En Grote Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram groene asperges
4 eieren
zout en versgemalen peper
versgeraspte nootmuskaat
2 eetlepels fijngehakte peterselie
2 eetlepels creme fraiche
boter om te bakken
150 gram grote garnalen
Voorbereiding:
Schil de onderste helft van de asperges met een dunschiller en snijd het onderste houtachtige stukje een paar centimeter af. Snijd de asperges in stukjes van ca. 5 cm lang. Kook ze in kokend water met wat zout in ca. 10 minuten beetgaar. De juiste kooktijd is afhankelijk van de dikte van de asperges. Giet ze af, laat ze onder de koude kraan schrikken en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze:
Klop de eieren in een kom los met wat zout, peper en nootmuskaat. Klop er de peterselie en de creme fraiche door. Verhit de boter in een grote koekenpan met een anti-aanbaklaag. Giet er het eimengsel in en laat de omelet op middelhoog vuur bakken tot de onderkant goudbruin en de bovenkant gestold is. Schep de asperges en de garnalen aan een kant van de omelet. Schep de andere helft van de omelet over de vulling. Laat de omelet uit de pan op een voorverwarmde schaal glijden en serveer meteen. Geef er geroosterd brood en boter bij.
|
|
|